有市场观点认为咖啡期货价格上涨是导致成本大幅上涨的原因之一

最近几天，包括星巴克，瑞幸，Tims等在内的多家咖啡店宣布对咖啡饮品进行调价，调价幅度在1~3元不等记者走访了解到，一杯咖啡所需咖啡粉末在12克左右，原材料成本只占一杯咖啡成本的10%~20%，因此尽管咖啡期货价格升至10年新高，原材料价格上涨对成本的影响仍有限而资本介入带来新秀，跨界品牌的不断涌现，导致连锁咖啡市场的竞争日趋激烈

记者注意到，近期宣布调价的咖啡企业多为连锁咖啡店，调价品类以成品杯装咖啡饮品为主，调价幅度在1~3元左右许多咖啡企业并不是首次调价，早在去年已有咖啡门店已经进行过一轮价格调整

雀巢最新发布2021年度财报显示，公司全年总销售额增长3.3%，达到871亿瑞士法郎其中定价贡献率上升至2%，第四季度达到3.1%，以抵消显著的成本上涨带来的影响

咖啡库存已经降至22年来新低

不少咖啡企业表示，调价是综合评估和考量运营成本等多方因素做出的决定对此，有市场观点认为，咖啡期货价格上涨是导致成本大幅上涨的原因之一由于供求失衡，国际咖啡期货价格升至10年新高

截至2月18日，美国C型咖啡期货收跌2.07%，报245.45美元回顾2021年2月14日，美国C型咖啡期货报收127.5美元

此前有媒体报道，由于全球最大咖啡生产国巴西遭受干旱天气，供应链动荡以及货运成本的多重影响，阿拉比卡咖啡豆价格在过去一年上涨了一倍多为缓解供应短缺，供应商们开始动用库存根据美国洲际交易所的监测，咖啡库存已经降至22年来的新低洲际交易所的阿拉比卡咖啡豆价格攀升至每磅2.59美元，为10年新高

金达咖啡饮品城总经理蔡泽告诉记者，国产咖啡豆以云南生豆为例，价格在35元/千克，去年同期价格仅20元/千克，进口的巴西豆售价40~45元/千克，去年同期价格在30元左右/千克。

但目前原材料价格上涨对成本的影响仍相对有限蔡泽表示，一杯咖啡需要的咖啡粉末在12克左右，一般原材料成本只占一杯咖啡成本的10%~20%，占比更多的是人工，租金，设备等价格带来的影响

去年平均每天新增70家咖啡相关企业

《2022~2027年中国咖啡行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示，2020年中国咖啡行业市场规模为3000亿元，2021年咖啡行业市场规模料达3817亿元，预计2025年中国咖啡行业市场规模将达10000亿元。此外，常州中联金电子商务有限公司旗下的多个锂合约盘面碳酸锂价格，也下跌超过11%。

目前在国内市场，星巴克，瑞幸两大巨头势均力敌但同时也可以看到，包括Tims，Manner等很多新锐品牌不断涌现，整个市场新秀，跨界门店增多尽管当前店面数量与咖啡店巨头相比不在一个量级，但说明资本正在介入连锁咖啡这一领域蔡泽告诉记者

天眼查数据显示，今年以来，全国已新增注册咖啡相关企业2224家，平均每天成立43家，2021年新注册的咖啡相关企业数量是2.55万家，平均每天注册达70家。。

从融资情况来看，2022年1月25日，UNIBROWN由心咖啡完成A轮融资2021年咖啡品牌共计进行了23次融资，涉及品牌数量约17个

一，二线城市消费者已经养成喝咖啡的习惯，尤其是一线城市生活节奏较快广东省连锁经营协会副秘书长张淦盛表示，未来连锁咖啡品牌化会越来越明显，门店会以大而全，小而精的特点发展精品咖啡市场复制有一定难度，但一旦开发出新的产品复制性强，开店速度可控，资本投资预期效果明显，量化目标容易实现